Rhabarber-Streusel-Kuchen

Rhabarber

Der Rhabarber hat von Anfang/Mitte April bis 24.Juni Saison. Nach dem 24.6. sollte er nicht mehr gegessen werden.
Rhabarber gehört trotz seinem fruchtig-säuerlichen Geschmack zum Gemüse.
Rhabarber schmeckt am Besten in Form von Kompott, Marmelade oder Kuchen. Beim Kompott wird er gerne mit Apfel und bei Marmelade mit Erdbeeren kombiniert.
Rhabarber ist im Kühlschrank ein paar Tage lang lagerbar (am Besten mit einem feuchten Tuch einwickeln)
Achtung bei Nierenerkrankungen, da Rhabarber einen hohen Kaliumgehalt hat.